DIÄT BEI BORRELIOSE      Die Ernährung ist neben Antibiotika und Kräutern ein weiteres Element in der Behandlung der Krankheit Borreliose. Es ist seit langem bewiesen, dass die Lebensmittel, die wir essen, einen Einfluss auf unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden haben. Sie beeinflussen nicht nur den Wiederaufbau von Zellen, den Ablauf von Stoffwechselprozessen, sondern auch die Funktion des Immunsystems, das bei einer Infektion mit  Borrelia Spirochäten entscheidend ist.       Wenn Sie mit irreführenden Informationen überhäuft werden und sich ständig Fragen stellen:  Kann ich Gluten und Milchprodukte essen?   Wie kann man den Darm natürlich unterstützen?  Soll ich auf Fleisch verzichten?   Welche Grütze ist am gesündesten?   Welches Öl sollte man wählen?  Muss ich eine strenge Diät einhalten?      Dann ist dieses Handbuch definitiv für Sie!    Gemeinsam gehen wir die beliebtesten Diäten zur Behandlung der Lyme-Borreliose durch, beantworten die am häufigsten gestellten Fragen und teilen leckere und gesunde Rezepte, die Ihnen helfen, sich zu erholen.    ​​INHALTSVERZEICHNIS  ​  Copyright © Healthylife S.C. , Chorzów 2022  Alle Rechte, auch das Recht, die Texte ganz oder teilweise in irgendeiner Form zu vervielfältigen, sind vorbehalten.  KOHLENHYDRATE    Kohlenhydrate sind eine Gruppe von Verbindungen, die Zucker genannt werden. Bedeutet dies jedoch, dass wir alle Kohlenhydrate aus unserer Ernährung ausschließen sollten?   Kohlenhydrate können in einfache und komplexe unterteilt werden.     EINFACH  Weißbrot, Reis, Nudeln  Riegel, Bonbons, Süßwaren  Gesüßte Getränke  Zucker, Marmelade, Honig  KOMPLEX  Vollkornbrot und Nudeln,  Grütze, Vollkornreis  Haferflocken, Kleie  Vollkornprodukte ohne Zuckerzusatz  Auf diese Weise ist sehr leicht zu erkennen, dass Einfachzucker, einschließlich des beliebtesten weißen Zuckers, gesundheitsschädlich sind.  Zucker   Zucker schwächt unser Immunsystem stark und verschlimmert gleichzeitig Entzündungen in unserem Körper.  Er hat keinen Nährwert.  Er ist das Hauptprodukt, das Mykosen fördert, denen wir während einer Antibiotikatherapie besonders ausgesetzt sind.  Er erhöht das Risiko für viele Herzerkrankungen.  Er trägt zur Verringerung der Resistenz gegen bakterielle Infektionen bei.    Deshalb lohnt es sich, besonders während einer Krankheit, einfache Kohlenhydrate aus unserer Ernährung einzuschränken, insbesondere weißen Zucker und zuckerreiche Produkte. Es lohnt sich jedoch nicht, auf alle Kohlenhydrate zu verzichten, einschließlich der nährstoffreichen Grütze.     Grütze    Grütze wird aus Getreidekörnern hergestellt. Mais - der Hauptbestandteil bei der Herstellung von Maisgrütze, Weizen - von Bulgur und Couscous sowie Buchweizen - von Buchweizengrütze und Krakauer Grütze. Rollgerste und Graupen werden aus Gerstenkörnern und Hirsegrütze aus Hirse hergestellt. Die Grütze wird durch Reinigung des Getreides und anschließendes Schneiden, Mahlen oder Rösten hergestellt. Je geringer der Grad der Getreidereinigung und -vermahlung, desto mehr wertvolle Nährstoffe enthält die Grütze. Zu den gesündesten Grützen gehören Buchweizen und Hirse, und die raffiniertesten sind Weizengrieß und Couscous.  TOP 1: Buchweizengrütze  Reich an Ballaststoffen – reguliert die Darmtätigkeit  Reich an Eisen, Folsäure, Zink und Jod  Reich an B-Vitaminen und Vitamin E.   TOP 2: Hirsegrütze   Reich an B-Vitaminen, Phosphor, Zink, Kupfer und Mangan  Niedriger glykämischer Index   Große Menge an Protein    Gluten    Gluten ist ein Protein, das hauptsächlich aus Gliadin und Glutein besteht. Sie verleiht den Backwaren Lockerheit und Elastizität, was sie zum Basisprodukt der westlichen Welt macht. Die beliebtesten glutenhaltigen Getreidesorten sind Weizen, aber auch Roggen, Gerste und Hafer. Es gibt bestimmte Erkrankungen, deren einzige Behandlung darin besteht, sich glutenfrei zu ernähren. Zu diesen Krankheiten gehören:   Zöliakie  Das ist eine Autoimmunerkrankung, die die Zotten im Dünndarm schädigt. Sie führt zu Störungen bei der Absorption und Magen-Darm-Problemen (Durchfall, Blähungen, Verstopfung, übermäßige Gasbildung). Die Krankheit betrifft etwa 1 % der Bevölkerung.  Nicht-Zöliakie-Gluten-Überempfindlichkeit   Die häufigsten Symptome, über die Patienten klagen, sind Bauchschmerzen, Blähungen, Hautausschlag, Kopfschmerzen. Bei der korrekten Diagnose der Krankheit gibt es zahlreiche Schwierigkeiten, wie zum Beispiel den anfänglichen Ausschluss vieler Krankheiten.   Morbus Durhing  Das ist eine Autoimmunerkrankung, die durch Hautveränderungen wie Knoten, Blasen und Erythem gekennzeichnet ist. Sie hat eine gemeinsame Ätiologie mit Zöliakie – die Darmzotten sind abgeflacht.   Weizenallergie   Das Immunsystem wird aktiviert und es kommt zu IgE-abhängigen und IgE-unabhängigen Reaktionen. Betroffene müssen in den meisten Fällen nur Weizen vom Speiseplan streichen, ohne auf alle glutenhaltigen Produkte verzichten zu müssen. Häufige Symptome sind Nesselsucht, Bauchschmerzen, Erbrechen, Asthma, Schwellungen und bei Menschen mit atopischer Dermatitis eine starke Verschlechterung der Symptome.   Daher gibt es keine wissenschaftlich bestätigten Informationen darüber, dass Menschen mit Lyme-Borreliose gesundheitliche Vorteile erfahren werden, nachdem sie glutenhaltige Produkte aus der Ernährung ausgeschlossen haben. Es lohnt sich jedoch, den Konsum von stark verarbeitetem Getreide wie Weizenmehl und daraus hergestellten Produkten zu reduzieren. Der Ersatz durch Vollkorngetreide und die Abwechslung der Ernährung mit Produkten aus anderen Getreidearten, z. B. Hirse (Hirsegrütze), wirken sich positiv auf unsere Gesundheit aus.   Wir sollten auch bedenken, dass eine glutenfreie Ernährung sehr streng ist und wenn sie schlecht ausgewogen ist, kann sie sich als Mangelernährung herausstellen. Viele Lebensmittel, die wir als glutenfrei betrachten, können Spuren von Gluten enthalten. Dazu gehören: gefrorene Gemüsemischungen, Ketchup, Backpulver, Gewürze, Trockenfrüchte, Tees und Medikamente. Zu den von Natur aus glutenfreien Produkten gehören: Reis, Mais, Kartoffeln, Sojabohnen, Hirse, Buchweizen, Tapioke, Quinoa, Obst, Gemüse, Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Fleisch. In Polen werden glutenfreie Produkte mit einem lizenzierten Symbol einer durchgestrichenen Ähre gekennzeichnet.   Bevor wir also zu unserer Meinung nach glutenfreien Lebensmitteln im Laden greifen, sollten wir sichergehen, dass sie nicht einmal Spuren davon enthalten. Außerdem sollten wir nicht davon ausgehen, dass glutenfreie Lebensmittel von Natur aus gesunde Lebensmittel sind. Nun, auf dem Markt erhältliche Fertigbrötchen, Brote, Tortillas oder glutenfreie Süßigkeiten enthalten statistisch gesehen mehr gesättigte Fettsäuren und zeichnen sich durch einen höheren glykämischen Index aus. Außerdem zahlen wir für die oben genannten Produkte 2-3 Mal mehr als für herkömmliches Brot oder Mehl.     HIRSE-KOKOS-PUDDING MIT HEIDELBEEREN  Inhaltsstoffe:   - 200 g gekochte Hirse   - 250 g Kokosmilch   - 1/3 Teelöffel Zimt   -1/3 Teelöffel Kardamom   -1/2 Teelöffel Kurkuma   - Heidelbeeren (zum Servieren)   Zubereitung:   Die gekochte Hirse in einen Topf geben, mit Milch aufgießen und Gewürze hinzugeben. Aufkochen. Beiseite stellen und mixen. Mit Heidelbeeren servieren.  FETTE     Fett ist in unserer Ernährung unverzichtbar. Es versorgt uns nicht nur mit den essentiellen ungesättigten Fettsäuren (EFA) und fettlöslichen Vitaminen (A, D, E, K), sondern ist auch an der Synthese von Hormonen beteiligt und verbessert den Geschmack der Mahlzeit. Wichtig sind jedoch die Menge und die Qualität des verzehrten Fettes. Wir unterscheiden:  Tierische Fette  Die meisten von ihnen liefern uns für unseren Körper ungünstige gesättigte Fettsäuren (SFA) (Fleisch) oder Cholesterin (Fleisch und Milchprodukte). Zu dieser Gruppe gehören aber auch fetthaltige Fische, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind und eine gesundheitsfördernde Wirkung auf unsere Gesundheit haben.  Pflanzliche Fette  Zu dieser Gruppe gehören einfach ungesättigte Fettsäuren, die in Olivenöl, Rapsöl oder Avocado vorkommen, und mehrfach ungesättigte Fettsäuren aus der n-3- und n-6-Familie, zu denen Leinöl, Traubenkernöl, Nüsse usw. gehören.    Das Risiko einer koronaren Herzkrankheit wird um 2-3 % reduziert, wenn 1 % der Energie aus der Aufnahme von gesättigten Fettsäuren (SFA) durch mehrfach ungesättigte Fettsäuren ersetzt wird.    Fett ist ein Produkt, mit dem wir normalerweise schlechte Assoziationen haben. Der häufigste Mythos ist, dass wir durch Fett zunehmen. Dies lag daran, dass 1 g Fett so viel wie 9 kcal sind. Und obwohl Fette energiereiche Produkte sind, sind nicht alle gleich schlecht zu bewerten.   Fette, die Aufmerksamkeit verdienen:   - Avocado  - Olivenöl   - Rapsöl  - öliger Fisch   - Erdnüsse  - Kerne und Samen     Produkte, die vermieden werden sollten, sind fettes Fleisch, Schmalz, verarbeitete Lebensmittel, Schmelzkäse und Palmöl.     BITTE BEACHTEN!  Soja-, Sonnenblumen-, Leinsamen-, Mais-, Traubenkern-, Kürbiskern-, Sesam- oder Nachtkerzenöl sind nur zum Rohverzehr geeignete Öle, z. B. in Salaten (da sie reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren sind, die unter der Einwirkung hoher Temperaturen schnell oxidieren)   Womit sollten wir also braten? Die beste Lösung zum Braten sind Olivenöl und Rapsöl, die eine hohe thermische Stabilität aufweisen und, wie ich oben geschrieben habe, hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren bestehen. Kokosöl, das in letzter Zeit große Beliebtheit erlangt hat, obwohl es sich auch durch eine hohe thermische Stabilität auszeichnet, besteht hauptsächlich aus gesättigten Fettsäuren, die sich negativ auf unsere Gesundheit auswirken.   Denken Sie auch daran, dass Braten nicht das bevorzugte Garverfahren ist und nur gelegentlich verwendet werden sollte.             EIWEISS    Neben Fetten und Kohlenhydraten ist das der letzte Makronährstoff in unserem Körper. Seine Hauptfunktion besteht darin, abgenutztes Gewebe wieder aufzubauen.   Seine Hauptquellen sind:    Fleisch    Die am häufigsten verzehrten Fleischsorten sind Rind-, Schweine-, Hühner-, Puten- und seltener Kalb-, Pferde-, Hammel-, Ziegen- und Lammfleisch. Obwohl Fleisch eine gute Proteinquelle ist, ist auch bekannt, dass es eine ebenso hohe Menge an Antibiotika enthält. Fleisch, das am anfälligsten für erhöhte Antibiotikaspiegel ist, ist Geflügel. Laut dem Bericht der Obersten Kontrollkammer (NIK) verwenden 70 % der Tierzüchter  Antibiotika! Außerdem werden jährlich ca. 582,5 TONNEN (!) tierärztliche Antibiotika verkauft. Das sind schockierende Daten, die zeigen, wie groß das Problem ist.   Auf der anderen Seite bleibt uns rotes Fleisch (Rind-, Kalb-, Schweine-, Lamm-, Hammel-, Pferde- oder Ziegenfleisch), von dem wir viel hören, wenn es um krebserregende Produkte geht. 2015 hat die Internationale Agentur für Krebsforschung rotes Fleisch in Gruppe 2A eingestuft, was bedeutet, dass es wahrscheinlich krebserregend ist. Daher kann sich sein hoher Konsum sehr negativ auf unsere Gesundheit auswirken.   Was sollte man also tun? Bedeutet das, dass es sich überhaupt nicht lohnt, Fleisch zu essen?   Ein kompletter Verzicht wird für viele Menschen problematisch sein, aber wenn Fleisch die Hauptproteinquelle in Ihrer Ernährung ist, ist es eine Überlegung wert, seine Menge stark zu begrenzen und durch andere Produkte zu ersetzen, die weiter unten im Text aufgeführt sind.     Fisch    Einerseits ist Fisch bekanntlich die Hauptquelle für Omega-3-Fettsäuren, andererseits hört man oft, dass es sich aufgrund der Umweltverschmutzung nicht lohnt, Fisch zu essen. Was kann man in einer solchen Situation tun? Auf wen sollte man hören?   Beginnen wir mit der Umweltverschmutzung – wir haben in erster Linie Angst vor Schwermetallen (Cadmium, Quecksilber, Blei). Das Seefischerei-Institut veröffentlichte jedoch Daten, die zeigen, wie viel bestimmter Fisch gegessen werden müsste, damit die Menge an Schadstoffen (insbesondere Quecksilber) für uns schädlich ist.     Die Daten sind in der folgenden Tabelle aufgeführt:   Fischprodukt  Menge an Quecksilber, die Sie pro Woche essen müssen  Baltischer Kabeljau  Über 2 kg  Karpfen   Etwa 3 kg  Norwegischer Räucherlachs  Über 2 kg  Pazifischer Pollack  Über 11 kg  Forelle  Über 2 kg    Fisch, insbesondere fetter, ist eine sehr wertvolle Quelle für die ungesättigten Säuren EPA und DHA. Diese Säuren wirken sich nicht nur positiv auf die Arbeit des Herzens aus, sondern verbessern auch die Funktion der Augen, stärken Knochen und Gelenke und unterstützen die Arbeit des Gehirns.   Der Verzehr von etwa 1-2 Portionen fettem Fisch (85-150 g) pro Woche reduziert das Risiko, an einer Herzkrankheit zu sterben, um 36 %!  * Fette Fische sind unter anderem Lachs, Hering, Makrele, Sardellen und Sardinen.  Es ist daher ersichtlich, dass die Vorteile des Verzehrs von fettem Fisch viel größer sind als die Möglichkeit einer Vergiftung mit Schwermetallen wie Quecksilber. Wenn Sie jedoch immer noch Angst vor einer Kontamination haben, empfehle ich Ihnen, auf Lachsbäuche zu verzichten, die den höchsten Quecksilbergehalt aufweisen, und sie durch Regenbogenforellen zu ersetzen, die viel weniger als beispielsweise Lachs enthalten.   Wenn wir jedoch z. B. aus geschmacklichen Gründen keinen Fisch essen, sollten wir über eine Supplementierung mit 250 mg EPA und DHA in Form von Fischöl oder Mikroalgen (vegane Variante) nachdenken. Leider ist der bloße Verzehr von Walnüssen oder Leinsamen (ebenfalls reich an den oben genannten Säuren) nicht so effektiv wie der Verzehr von Fischprodukten.     Milchprodukte    Ich höre oft, dass Menschen mit Borreliose Laktose in ihrer Ernährung meiden. Ist das richtig? Beginnen wir damit, was Laktose ist. Laktose ist Milchzucker, chemisch angegeben mit der Formel C12H22O11. Diese Struktur weist darauf hin, dass es sich um ein Disaccharid handelt, das aus Galactose und Glucose besteht.   Wo kommt Milchzucker vor?   Kuh-/Schaf-/Ziegenmilch   Hüttenkäse   Joghurt   Buttermilch   Kefir   Sahne   Eine geringe Menge kann hingegen in Käse, Quark oder Käse vom Feta-Typ gefunden werden.       Weltweit haben fast 75 % der Menschen Probleme, dieses Disaccharid zu verdauen. In asiatischen Ländern liegt dieser Anteil bei fast 100 %, in Polen sogar bei 40 %. Interessanterweise schreitet die Laktoseintoleranz mit dem Alter fort – wir haben die meiste Laktase (das Enzym, das Laktose verdaut) in der Kindheit. Ein großer Teil der Bevölkerung kann diese aber auch im Erwachsenenalter sehr gut verdauen. Darüber hinaus berichten Menschen mit Verdauungsproblemen häufig nicht über Magenprobleme bei einer Einzeldosis von 5-10 g (ein Glas Milch, ein kleiner Joghurt oder ein Kilogramm Feta-Käse).   Derzeit in Supermärkten erhältliche Milchprodukte lassen qualitativ zu wünschen übrig. Milchprodukte werden oft mit vielen Konservierungsmitteln, Verdickungsmitteln und Verstärkern „angereichert“. Wenn Sie also nach dem Verzehr von Milchprodukten Verdauungsprobleme haben (Darmwind, Blähungen, Schmerzen), streichen Sie laktosereiche Lebensmittel aus Ihrer Ernährung. Wenn Sie jedoch keine Beschwerden verspüren und nicht darauf verzichten möchten, denken Sie daran, Produkte zu wählen, die möglichst wenig verarbeitet sind und die kürzeste Zutatenliste enthalten. Wählen Sie Joghurt ohne Zuckerzusatz und denken Sie daran, dass Sie beim Verzehr von Gouda oder Feta-Käse nicht diese Produkte essen, sondern nur ihre chemischen Äquivalente. Wissenswert: Der völlige Mangel an Milchzucker über einen längeren Zeitraum in der Ernährung kann dazu führen, dass unser Körper die Produktion des Enzyms Laktase, das für seine Verdauung verantwortlich ist, allmählich aussetzt. Dies bedeutet, dass wir, wenn wir nach dem Verzehr von Milchprodukten keine Beschwerden verspüren, nach einer langen Zeit, in der wir sie nicht gegessen haben, möglicherweise nicht in den Ausgangszustand zurückkehren und uns unwohl fühlen.    Eier    Eier, die in einer Menge von etwa 4-6 Stück pro Woche verzehrt werden, sollten keine nachteiligen gesundheitlichen Folgen haben. Es muss jedoch daran erinnert werden, dass sie eine Cholesterinquelle in der Ernährung sind. Ein Ei (ca. 55 g) enthält 200 mg Cholesterin. Darüber hinaus beeinflussen Eier nach dem Verzehr die Oxidation von Cholesterin, d. h. sie erhöhen den Spiegel des „schlechten Cholesterins“ - LDL - bis zu etwa 4 Stunden nach dem Essen. Man darf also nicht vergessen, die oben genannten Portionen pro Woche nicht zu überschreiten.     Hülsenfrüchte     Oft trifft man auf die Aussage, pflanzliches Eiweiß sei nicht vollwertig. Dies ist jedoch nur teilweise richtig. Nahezu jedes Pflanzenprodukt enthält alle essentiellen Aminosäuren. Sie unterscheiden sich nur im Verhältnis. Erwähnenswert ist hier ein solcher Effekt wie die Proteinkomplementarität. Das ist eine Kombination aus mehreren pflanzlichen Proteinquellen mit unterschiedlichen Aminosäuren, so dass ein vollwertiges Produkt entsteht. Dabei macht es für unseren Körper keinen Unterschied, ob wir alle Aminosäuren aus einem oder mehreren Produkten beziehen. Daher reicht es aus, Hülsenfrüchte mit der Zugabe von Nüssen zu kombinieren, und alle notwendigen Aminosäuren werden geliefert.  Ein weiterer Einwand gegen Hülsenfrüchte ist ihre geringere Absorption. Allerdings ist zu beachten, dass der Unterschied zwischen der Aufnahmefähigkeit von Fleisch und Hülsenfrüchten nicht groß genug ist, um deren Vorteile zu verschleiern. Die Absorption beträgt proportional 90 % und 80 %.   Zu den Hülsenfrüchten gehören: Linsen, Kichererbsen, Bohnen und Tofu. Neben der Proteinquelle beeinflussen sie auch das Darmmikrobiom. Dies liegt an Ballaststoffen und der Menge an Antioxidantien (oft viel mehr als in frischem Gemüse oder Obst).  Warum müssen wir die meisten Hülsenfrüchte vor dem Kochen einweichen?   Ich habe einmal die Information gehört, dass Hülsenfrüchte eingeweicht werden, weil sie eine giftige Substanz enthalten, und wenn wir sie einweichen, werden wir sie los. Der einzige Zweck des Einweichens von Bohnen, Kichererbsen oder Erbsen besteht darin, die Kochzeit erheblich zu verkürzen. Während des Einweichens beginnen durch die Aktivierung der darin natürlich vorkommenden Enzyme Substanzen wie Pektine und andere Polysaccharide, die für die Steifheit der Struktur von Hülsenfrüchten verantwortlich sind, in den Zellwänden abgebaut zu werden.   Wenn Sie nach dem Einweichen das Wasser ausschütten und frisch kochen, vermeiden Sie zudem weitgehend Blähungen – ein weiteres Problem, das von Fleischbefürwortern beklagt wird.   Wer Zeit sparen möchte, kann auch Bohnen oder Kichererbsen aus dem Glas kaufen. Der Nährwert dieser Produkte ist sehr ähnlich und wird Ihre Ernährung nicht wesentlich beeinflussen.     BOHNEN- UND NUSSPASTE  Inhaltsstoffe:   2 Tassen gekochte Bohnen   1 Zitrone  4-5 Esslöffel Tanninpaste   ein paar Esslöffel Kochwasser von den Bohnen  2 Zwiebeln  eine Handvoll Cashewnüsse plus ein paar zum Bestreuen  3-4 Esslöffel Olivenöl   Prise Salz  2 Knoblauchzehen   ein paar Esslöffel Wasser bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist      Vorbereitung:  Die Zwiebeln würfeln und in ein paar Esslöffeln Olivenöl anschwitzen.  Ich weiche die Bohnen über Nacht ein und koche sie (oder verwende die Version aus dem Glas). Ich weiche Cashewnüsse in 1 Glas Wasser für 4-6 Stunden ein.  Ich gebe die Bohnen, eingeweichten Cashewnüsse, Röstzwiebeln in den Mixer, füge Zitronensaft, Olivenöl, Wasser, geschälten Knoblauch, Salz hinzu und mische auf hoher Stufe.  Wenn die Paste zu dick ist, fügen Sie noch ein paar Esslöffel Wasser hinzu. In eine Schüssel umfüllen und servieren (Sie können die Paste mit Cashewnüssen oder Sesamsamen dekorieren).  ALKOHOL    Alkohol ist ein Gift, das aus unserer Ernährung ausgeschlossen werden muss!  Wie Zucker fördert es die Bildung von Mykosen oder die Verschlimmerung von Entzündungen. Außerdem belastet es die ohnehin oft schwer arbeitende Leber stark, spült Elektrolyte aus und wirkt sich negativ auf das Nervensystem und das Herz aus.     Bei Menschen mit Lyme-Borreliose kann es oft zu einer Verschlimmerung der Symptome und Unwohlsein kommen!    Was ist mit trockenem Rotwein? Schließlich hat wahrscheinlich jeder gehört, dass er gesund ist, und ein Glas davon wird sich sicherlich positiv auf den Körper auswirken. Diese Aussage verdanken wir dem im Wein enthaltenen Antioxidans Resveratrol. Es wirkt sich positiv auf den Körper aus, indem es die Thrombozytenaggregation reduziert. Studien zeigen jedoch, dass wir keine therapeutischen Dosen von Resveratrol aus Getränken oder sogar Lebensmitteln erreichen können. Um eine gesundheitsfördernde Wirkung zu erzielen, müssten wir über 500 Liter trockenen Rotwein konsumieren. Und seien wir uns einig, dass das selbst für eine geübte Person zu viel ist. Daher wird empfohlen, Alkohol bei Borreliose vollständig aus der Ernährung auszuschließen.   PROBIOTIKA     Probiotika   sind lebende Bakterien- und Hefekulturen, die das Immunsystem unterstützen.   Probiotika verbessern die Dichtigkeit des Darms und schützen ihn vor schädlichen Bakterien, was besonders bei der Antibiotikatherapie wichtig ist.     Natürlich finden wir sie in:   Gurken und Sauerkraut  Kombucha (auch als Teepilz bezeichnet)  Brottrunk   Kefir   Buttermilch  Naturjoghurt   Eingemachten roten Rüben      SAFT AUS EINGEMACHTEN ROTEN RÜBEN MIT INGWER UND EINER NOTE NELKEN    Inhaltsstoffe:   - 1 kg Rüben  - ein paar Knoblauchzehen  - 2 Liter Wasser   - 6-8 Nelken   - Piment  - 2-4 cm frischer Ingwer   - 2-4 Lorbeerblätter   - 1 Esslöffel Salz auf 1 Liter Wasser     Zubereitung:   Den Knoblauch schälen und in kleinere Stücke schneiden. Den Ingwer in dünne Scheiben schneiden. Kochen Sie das Wasser, mischen Sie es mit Salz und lassen Sie es abkühlen. Rote Rüben waschen, dünn schälen und in dickere Scheiben schneiden. Im Glas abwechselnd mit Gewürzen und Knoblauch verlegen. Mit Wasser übergießen, so, dass alle Rüben vollständig bedeckt sind. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, drücken Sie sie mit einem kleinen Teller nach unten. Verschließen Sie das Glas und stellen Sie es für etwa 5-10 Tage an einen warmen Ort.  KOLLAGEN    Kollagen ist äußerst wichtig bei der Behandlung der Borreliose. Der Schlüssel hier ist, zu verstehen, dass Borrelia-Bakterien eine hohe Affinität zu Kollagenstrukturen haben. Was bedeutet das? Dass die Bakterien immer auf diese Strukturen zusteuern, weil sie ihre Nahrung garantieren.   Hier also die Reaktion:   KOLLAGENSCHÄDEN à ZERSTÖRUNG AN EINER BESTIMMTEN STELLE (z. B. in einem Gelenk) à VERSTÄRKUNG DER SYMPTOME   Deshalb ist es so wichtig, auf die richtige Menge zu achten. Nahrungsergänzungsmittel werden hier vorgeschlagen, aber denken Sie daran, dass wir auch Kollagen aus der Nahrung bereitstellen können.     Natürliche Kollagenquellen:   Gelatine   Gelees (süß und trocken)  Tierische Innereien, z. B. Leber  Eisbein, Sülze    Leider liefern uns kollagenreiche Produkte oft entweder eine große Menge Zucker oder erhöhen den Spiegel des „schlechten“ LDL-Cholesterins. Daher ist ein hoher Konsum davon nicht ratsam.   Die goldene Mitte werden hier Brühe und verschiedene Arten von Abkochungen auf Knochen sein.     KOLLAGENBRÜHE    Inhaltsstoffe:   - Tierknochen / Körper - 1-2 kg  - Apfelessig - 2 Esslöffel  - Wasser - 3-4 l  - Suppengemüse - 1 Portion  - Gewürze (Lorbeerblatt, Piment, Salz, Pfeffer)    Zubereitung:   Die Knochen waschen und in einen großen Topf geben.  Wir fügen Wasser und Essig hinzu.  Zum Kochen bringen, dann das Feuer/den Herd auf ein Minimum reduzieren. Den Schaum abschöpfen.  Nach ca. 2 Stunden Kochzeit das geschälte und gewaschene Gemüse und die Gewürze hinzugeben.  So lange wie möglich (ca. 6-8 Stunden) kochen. Das Wasser soll „rasseln“ – nicht kochen.  Wir lassen die Flüssigkeit aus den Knochen und dem Gemüse ab.  Nach dem Abkühlen sollte die Brühe die Konsistenz von Gelee haben.  Die Brühe kann etwa 5 Tage im Kühlschrank oder 3-4 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.    HYDRATATION     Unser Körper setzt sich zu ca. 60 % aus Wasser zusammen, kein Wunder also, dass Wasser an fast allen Vorgängen im Körper beteiligt ist. Die Borreliose belastet unseren Körper stark mit Giftstoffen. Indem wir große Mengen Wasser trinken, reinigen wir den Körper automatisch davon und wenden somit eine natürliche Entgiftung an. Dehydrierung hingegen führt zur Einlagerung von Giftstoffen in Gewebe und Zellen.  Wie viel Flüssigkeit sollte man also tagsüber zu sich nehmen?   Die populären Sprüche von 1,5 Liter für Frauen und 2 Liter für Männer sind sehr ungenaue Vorschläge. Sollte eine 100 kg schwere Person auch sicher die gleiche Menge trinken wie eine 50 kg schwere Person, um ihren Körper mit Flüssigkeit zu versorgen? Ein genauerer Wert ist daher die Annahme, dass Erwachsene pro kg Körpergewicht 33 ml Flüssigkeit zu sich nehmen sollten.   Was bedeutet das Wort „Flüssigkeiten“?     Wasser - natürlich die begehrteste Flüssigkeitsquelle in unserem Körper. Am besten trinkt man es leicht warm, man kann auch verschiedene Obst- oder Gemüsesorten in den Becher geben (Wasser mit Gurke und Minze ist das perfekte Getränk für heiße Tage).    Tee - bewährt sich ideal sowohl im Sommer als auch Winter. Mit der Zugabe von Orange, Zitrone oder Nelke wärmt er uns an jedem Winterabend auf.     Kaffee - es gibt viele Kontroversen zu diesem Thema.   Der Einfluss von Koffein, insbesondere von Kaffee, auf den Verlauf der Borreliose oder ihrer Co-Infektion ist wenig erforscht. Doch über Kaffee werden, trotz seines jahrelangen schlechten Rufs, immer öfter Mythen darüber entlarvt.     Lassen Sie uns gleich einige Informationen korrigieren:  - Kaffee dehydriert Sie nicht, zumindest wenn er in Portionen von etwa 500 mg Koffein/Tag konsumiert wird. Eine Tasse Aufguss enthält etwa 60 mg, die entwässernde Dosis beträgt also etwa 6 Tassen pro Tag  - er spült kein Magnesium aus. Gebrühter Kaffee enthält etwa 60 mg Koffein und 7 mg Magnesium (Espresso sogar doppelt so viel). Untersuchungen zeigen, dass wir nach dem Konsum von 400 mg Koffein/Tag nur 4 mg Magnesium im Urin verlieren.   - er enthält Antioxidantien (Chlorogensäure und ihre Metaboliten), die zur Senkung des Blutdrucks oder zur Verringerung von oxidativem Stress beitragen. Es ist daher davon auszugehen, dass Kaffee vor Herzerkrankungen schützt und das Krebsrisiko senkt (Leber, Rachen, Haut, Prostata)    Daher sehe ich bei Borreliose und deren Co-Infektionen keine Kontraindikationen für das Kaffeetrinken. Denken Sie jedoch daran, dass jeder Organismus anders ist, jede Krankheit anders ist und jeder Mensch eine andere Koffeintoleranzschwelle hat. Wenn Sie nach seinem Genuss negative Symptome verspüren, sollten Sie daher aufhören, ihn zu trinken.     Säfte - das ist die schlechteste Wahl. Säfte aus dem Laden haben eine große Menge an zugesetztem Zucker (sogar 5 Teelöffel in 1 Glas), während der Saft, der zu Hause direkt aus der Frucht gepresst wird, konzentrierte Fruktose ohne größere Nährstoffe ist. Ballaststoffe und die meisten Vitamine und Mineralstoffe befinden sich hauptsächlich in der Haut.               GEWÜRZE     Gewürze sind Zutaten eines Gerichts, die in geringen Mengen hinzugefügt werden, um den Geschmack und die Optik zu verbessern. Viele von ihnen bilden eine fast untrennbare Beziehung. Können wir Tomaten ohne Basilikum oder einen Apfel ohne Zimt essen? Aber sind wir uns bewusst, dass Gewürze und Kräuter auch wertvolle heilende Eigenschaften haben?   Hier sind meine TOP 5 Gewürze:   Kurkuma  Der Hauptbestandteil, der dem Gewürz seine gelbe Farbe verleiht, ist Curcumin. Es hat entzündungshemmende und antioxidative Eigenschaften und schützt den Körper – vor allem die Leber – vor Giftstoffen. Aufgrund seiner wärmenden, verdauungsfördernden und cholesterinsenkenden Eigenschaften wird Curcumin auch in Form eines Nahrungsergänzungsmittels verwendet.   Es gibt unzählige Rezepte wie „Goldene Milch“, die die Eigenschaften von Kurkuma nutzen, aber meine bevorzugte und schnellste Art, dieses Gewürz zu verwenden, besteht darin, es zur Brühe hinzuzufügen. Es verändert den tollen Geschmack der Suppe nicht, verleiht ihr aber eine intensive, schöne Farbe.     Ingwer  Ingwer in der Küche kann sowohl zum Abendessen mit Knoblauch (sehr beliebt in der koreanischen oder thailändischen Küche) als auch als Beigabe zum Tee verwendet werden. Wahrscheinlich am häufigsten von schwangeren Frauen verwendet, die unter morgendlicher Übelkeit leiden, und Menschen, die mit Reisekrankheit zu kämpfen haben. Ingwer regt die Speichel- und Magensaftproduktion an und lindert Übelkeit. Dank der Verbindung Ginerol und seiner entzündungshemmenden Eigenschaften wird er bei vielen Autoimmunerkrankungen eingesetzt.   Entzündliche Hauterkrankungen und Blutungen sind Kontraindikationen für die Verwendung von Ingwer. Sie sollten auch vermeiden, das Kraut zusammen mit Aspirin einzunehmen, da diese beiden Substanzen blutverdünnende Eigenschaften haben.     Knoblauch  Beginnen wir damit, dass wir immer versuchen sollten, unseren einheimischen Knoblauch zu kaufen. Weniger gesundheitsfördernde Eigenschaften hat der großindustriell produzierte, sogenannte „chinesische“ Knoblauch. Kommen wir zu seinen heilenden Eigenschaften – welche Oma hat nicht gesagt, dass Knoblauch ein natürliches Antibiotikum ist? Knoblauch hat fiebersenkende Eigenschaften, aber noch wichtiger bei der Lyme-Borreliose ist - er entgiftet. Er unterstützt den Abtransport von Schwermetallen wie Blei oder Cadmium aus dem Körper. Darüber hinaus entfernt er Würmer - darunter Bakterien und Hefen wie Candida albicans - und trägt zusätzlich zum Aufbau einer nützlichen Darmbakterienflora bei. Daher lohnt es sich, ihn trotz seines charakteristischen, scharfen Geruchs zum Abendessen hinzuzufügen, ihn in Form eines Sirups mit Zitrone zu trinken oder ihn zu backen und zu Aufstrichen (z. B. aus Bohnen) hinzuzufügen.       Zimt  Der Verzehr von Zimt ist das reinste Vergnügen. Gesunder Apfelkuchen mit Zimt oder gebackener Reis mit Apfel und Zimt sind bereits Klassiker. Und er verbindet Angenehmes mit Nützlichem: er wirkt u. a. gegen Fäulnis – er hemmt die Entwicklung von Einzellern und Pilzen und erleichtert die Verdauung. Es lohnt sich jedoch, im Laden lieber den teureren Ceylon-Zimt als seinen chinesischen „Freund“ zu wählen, weil Ersterer eine bessere Wirkung hat.     Schwarzkümmel  Obwohl er in Europa erst in den letzten Jahren an Popularität gewann, wurde er bereits vor Tausenden von Jahren von den alten Ägyptern verwendet. Schwarzkümmel hat so viele Eigenschaften, dass man mehr als ein Buch darüber schreiben könnte. Er wird bei Erkältungen, Halsschmerzen, Entzündungen, Hautallergien und zur Haarstärkung eingesetzt. Beim Verzehr von Schwarzkümmel während der Schwangerschaft ist jedoch Vorsicht geboten – er kann Gebärmutterkontraktionen verursachen. Es lohnt sich jedoch, ihn bereits während des Stillens des Kindes wieder in den Speiseplan aufzunehmen, da er sich positiv auf die Laktation auswirkt.     Obwohl, wie Sie oben sehen können, Kräuter uns helfen können, viele Beschwerden und Krankheiten wie die Borreliose zu bekämpfen, sollten Sie nicht vergessen, dass nicht alle Gewürze positive Eigenschaften haben. Das perfekte Beispiel dafür ist Salz. Obwohl die Verwendung in den richtigen Anteilen unseren Körper nicht beeinträchtigt, neigen wir dazu, diese Grenze zu überschreiten. Wir haben gelernt, buchstäblich jedes Gericht und Produkt zu salzen, und nicht salziges Essen schmeckt uns nicht mehr. Das i-Tüpfelchen ist Mononatriumglutamat oder ein anderer Geschmacksverstärker, der vielen Produkten zugesetzt wird und eine große Menge Salz in der Zusammensetzung enthält. Salz in solchen Mengen kann Bluthochdruck verursachen, der über 30 % der erwachsenen Bevölkerung in Polen betrifft! Auch der Calcium- und Phosphatstoffwechsel ist gestört, was zur Osteoporose beiträgt und das Magenkrebsrisiko erhöht.   Viele Menschen kennen auch das Himalaya-Salz, das aufgrund von 84 enthaltenen Mineralien oft als besser in der Anwendung gilt. Allerdings sollte man wissen, dass es (laut Barbara Hendel und Peter Ferreir) nicht nur diese „guten“ Mineralien enthält, sondern auch Polonium und Radium. Keine Sorge – in einer kleinen Menge (<0,001 ppm/kg), aber man merkt dadurch leicht, dass diese 84 Mineralstoffe nichts weiter als ein Marketing-Gag sind. Außerdem müssten wir, um den Tagesbedarf an z. B. Kalium allein mit Himalaya-Salz zu ergänzen, mehr als 1 kg davon essen! Die empfohlene Tagesdosis an Salz liegt bei nur 5-6 g (ein Teelöffel), wodurch wir den Kaliumbedarf zu maximal 0,5 % decken können. Lohnt es sich, für einen solchen Prozentsatz der Nachfrage sogar das Zehnfache für Salz zu bezahlen?   Denken wir also daran, dass Salz nur Salz (NaCl) ist und wir dieses stark einschränken sollten.  COCKTAILS    Oft nimmt uns die Lyme-Borreliose den Appetit. Kopfschmerzen, Gelenkschmerzen oder eine allgemeine Schwäche im Körper führen dazu, dass wir auf keine Gruppe von Lebensmitteln Lust haben. Nahrung ist jedoch nicht nur notwendig, um Krankheiten zu bekämpfen, sondern einfach um zu leben. Ihr ist es zu verdanken, dass wir Energie schöpfen und die Kraft haben, jeden Tag aus dem Bett aufzustehen. Was kann man also tun, wenn man keinen Appetit hat, aber die Abwehrkräfte durch Ernährung unterstützen möchte? Cocktails sind hier die perfekte Lösung. Wir können unser Menü mit Flüssigkeiten voller Antioxidantien (in einer herzhaften und einer süßen Version) bereichern. Auf diese Weise werden wir die notwendigen Nährstoffe in den Körper einschleusen.     Herzhafter Tomatencocktail:  Inhaltsstoffe:   - 1 Tomate  - 1 Stange Sellerie  - Knoblauchzehe  - 1 Karotte  - Prise Salz  Zubereitung:   Alle Zutaten in einem Entsafter oder einer Saftpresse ausdrücken. Falls Ihnen der Geschmack zu scharf ist, fügen Sie 1 Stück getrocknete Tomate hinzu.       Süßer Himbeer-Smoothie  Inhaltsstoffe:   - 2 Esslöffel Graupen  - 1 Tasse Milch (pflanzlich oder Kuhmilch)  - 1 Apfel  - 1 Teelöffel Goji-Beeren  - 1 Handvoll Himbeeren  Zubereitung:   Brei mit Heidelbeeren in einem Glas Wasser weich kochen. Milch, Apfel und klein geschnittene Himbeeren dazugeben und pürieren.    ÜBERBLICK ÜBER DIE BELIEBTESTEN ERNÄHRUNGSARTEN BEI DER BEHANDLUNG DER BORRELIOSE    Antimykotische Diät  Die Antibiotikatherapie ist eine gängige Methode zur Behandlung der Lyme-Borreliose. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass diese oft die Ursache für die Entwicklung von Mykosen ist, die für unsere Gesundheit und unser Leben sehr gefährlich sein können. Deshalb ist es so wichtig (insbesondere bei der Einnahme eines Antibiotikums), bestimmte Regeln der Mykose-Prävention zu befolgen, einschließlich der Ernährung. Die Hauptregel dieses Trends besteht darin, Produkte zu vermeiden, die zu hohen Blutzuckerwerten führen. Auf Obst, Säfte, Brot, Teigwaren, Milchprodukte, Hefe und alle Produkte, die ein Nährboden für die Entwicklung von Hefen sein können, ist bei dieser Ernährungsweise unbedingt zu verzichten.   Das ist jedoch eine sehr strenge und oft mangelhafte Diät, weil sie eine sehr große Gruppe von Produkten ausschließt, die z. B. reich an Ballaststoffen sind. Produkte wie Vollkornbrot, Nudeln oder Grütze müssen gar nicht auf unserer Speisekarte fehlen. Auch Naturjoghurt, Nüsse, rohes Gemüse, unraffinierte Öle, Fisch, Eingemachtes oder Hülsenfrüchte sollten wir nicht vergessen. Auch Gewürze bewähren sich hier gut: Kurkuma, Oregano, Rosmarin, Koriander und Ceylon-Zimt.  Erst bei diagnostizierter Candidiasis (Überwucherung des Hefepilzes Candida albicans, der physiologisch im Magen-Darm-Trakt vorkommt und es zu Störungen im Bereich unserer Darmmikroflora kommt) sollten wir über alternative Methoden der Diättherapie nachdenken.      Ketogene Diät     Ich denke, dies ist die beliebteste Diät für Menschen mit Lyme-Borreliose. Den Körper in einen Zustand der Ketose zu versetzen bedeutet, dass unser Körper Energie nicht aus Zucker, sondern aus Fett bezieht. Die „Keto-Diät“ bedeutet also, Kohlenhydrate zugunsten von Fetten zu eliminieren. Dies soll den Darm entlasten und das Nervensystem verbessern. Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass nicht alle Fette „gut“ sind. Erwünschte Fettquellen sind Fisch, Nüsse, Avocados, Olivenöl, Kerne und Samen. Im Internet und in verschiedenen Publikationen, die diese Art der Ernährung empfehlen, dominieren jedoch Rezepte, die reich an gesättigten Fettsäuren („schlechten“ Fetten) sind. Dazu gehören Speck, Mascarpone-Käse und Schmalz. Und jetzt lassen Sie alle die Frage beantworten, ob uns eine solche Diät im Kampf gegen die Krankheit helfen kann?   Es ist auch erwähnenswert, dass die ketogene Diät für Menschen nicht ratsam ist, deren Mitochondrien erschöpft sind und Blockaden in den Stoffwechselwegen vorliegen, die in einem mit Borrelia-Spirochäten infizierten Körper auftreten können.     Ernährung, die den normalen pH-Wert des Körpers aufrechterhält    Übersäuerung des Körpers, diesen Satz haben Sie bestimmt schon öfter aus der Werbung für Nahrungsergänzungsmittel, Bücher oder in sonstigen Medien gehört. Beginnen wir damit, dass unser Körper je nach Stelle einen unterschiedlichen pH-Wert hat. Von basisch in Bauchspeicheldrüsenflüssigkeit über neutrales Blut bis hin zu stark saurem Magensaft. Es ist jedoch beliebt, all diese Werte auf den „pH-Wert unseres Körpers“ zu reduzieren, was konkret den pH-Wert des Blutes bedeutet und im Bereich von 7,35-7,45 liegt. Wenn wir diesen Wert durch unsere Ernährung verändern wollen, sind wir imstande, wir diesen Indikator um 0,01 bis 0,02 Einheiten zu verschieben. Es ist also ersichtlich, dass dies ein vernachlässigbarer Einfluss ist. Ja, wir können den pH-Wert unseres Urins durch die Ernährung um bis zu 1,2 Einheiten beeinflussen, aber die Grenze seines pH-Werts liegt zwischen 4,6 und 7,9, was bedeutet, dass bei einer so großen Diskrepanz die Ernährung hier nicht entscheidend sein wird.   Eine an basischen Produkten reiche Ernährung bringt uns viele Vorteile durch eine erhöhte Zufuhr von Gemüse und Obst. Doch lohnt es sich wirklich, säurebildende Produkte wie Fisch oder Nüsse, die die Quelle wertvoller Omega-3-Säuren sind, aus der Ernährung zu streichen?           ZUSAMMENFASSUNG    Im Internet und in zahlreichen Publikationen finden Sie viele Hinweise, wie Sie die Behandlung der Borreliose durch Ernährung unterstützen können. Bei so vielen extremen Informationen müssen Sie alles mit Verstand angehen. Borreliose ist eine Krankheit, deren Behandlung Monate, manchmal Jahre dauert. Daher sollte die Ernährung, die wir verwenden werden, keine Qual oder Strafe für uns sein. Denken wir außerdem daran, dass jeder Organismus anders ist, jedes Borrelia-Bakterium sich ebenfalls je nach Körper unterschiedlich verhalten und unterschiedliche Symptome geben wird. Daher sollte der Speiseplan individuell ausgewählt werden. Nur die Anpassung an unsere Krankheit und unsere Vorlieben bringt maximale Ergebnisse.    Ein paar allgemeine Tipps, wie Sie Ihrem Körper helfen können, Bakterien zu bekämpfen ohne dabei verrückt zu werden?   Stützen Sie Ihre Ernährung auf vollwertige Lebensmittel. Essen Sie viel Gemüse, Obst, hochwertige Fette, natürliche Probiotika, Vollkornkohlenhydrate, fügen Sie Ihrer Ernährung Brühen hinzu und schließen Sie Zucker oder Alkohol aus.   Trinken Sie viel Wasser.   Verzichten Sie auf Produkte, die für Sie schädlich sind. Wenn Sie sich nach etwas unwohl fühlen, Sie schläfriger sind, Sie Blähungen haben – schränken Sie den Konsum davon ein. Lernen Sie, auf Ihren Körper zu hören.   Betrachten Sie Ihre Ernährung als eine Wahl, nicht als Strafe. Die von Ihnen gewählte Ernährung soll Ihnen helfen, die Krankheit zu bekämpfen, Ihnen aber auch die richtige, gesunde Ernährungsweise beibringen, die nicht als "von-bis" angesehen werden kann.   Denken Sie positiv. Unser Verstand ist ein sehr mächtiges Werkzeug, das Wunder wirken kann.               LITERATURVERZEICHNIS:    Agnieszka Godek:  „Nowoczesne metody leczenia boreliozy z koinfekcją (antybiotyki, żywienie)”  Bordoni, Alessandra, et al: "Dairy products and inflammation: A review of the clinical evidence."  Carson, Jo Ann S., et al: "Dietary cholesterol and cardiovascular risk: a science advisory from the American Heart Association."  Ciborowska H., Rudnicka A., „Dietetyka żywienie zdrowego i chorego człowieka”,   Diez-Sampedro, Ana, et al. "A gluten-free diet, not an appropriate choice without a medical diagnosis."  Elli, et al:  "Diagnosis of gluten related disorders: Celiac disease, wheat allergy and non-celiac gluten sensitivity."  Tomasz Lesiów: „Wpływ spożywania nadmiernej ilości cukrów prostych i przetworzonej żywności na rozwój grzybicy ogólnoustrojowej oraz stan wiedzy ankietowanych na ten temat”  Fielding, Christopher J., et al: "Effects of dietary cholesterol and fat saturation on plasma lipoproteins in an ethnically diverse population of healthy young men."  https://www.nik.gov.pl/aktualnosci/nik-o-stosowaniu-antybiotykow-w-nbsp-hodowli-zwierzat-w-nbsp-woj-lubuskim.html?fbclid=IwAR3VgYOR8yjjb0POUnjAVPVFhdmgenwZbMR4aws1F1SQmHTCw3g2TaUVSb4  Huang, Jiaqi, et al: "Association between plant and animal protein intake and overall and cause-specific mortality."  Jones, Amy L: "The gluten-free diet: Fad or necessity?"  K. Nieber:  „Wpływ kawy na zdrowie”  Kynast-Gales, Massey: „ Effect of caffeine on circadian excretion of urinary calcium and magnesium“  Leonardi, Michela, et al: "The evolution of lactase persistence in Europe. A synthesis of archaeological and genetic evidence."  Mozaffarian, Dariush, Eric B. Rimm: "Fish intake, contaminants, and human health: evaluating the risks and the benefits."  Rafał Nazarewicz: „Konsekwencje stosowania wysokotłuszczowych diet ketogenicznych”   Reese, et al. : "Non-celiac gluten/wheat sensitivity (NCGS)—A currently undefined disorder without validated diagnostic criteria and of unknown prevalence."  Sabine Weiskirchen, Ralf Weiskirchen: “Resveratrol: How Much Wine Do You Have to Drink to Stay Healthy?”  https://mir.gdynia.pl/ocena-narazenia-konsumentow-ryb-na-szkodliwe-dzialanie-zanieczyszczen/  Sophie C. Killer, Andrew K. Blannin , Asker E. Jeukendrup: „No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake: A Counterbalanced Cross-Over Study in a Free-Living Population”  Stephen Harrod Buhner: “Naturalne leczenie boreliozy i jej koinfekcji – chlamydiozy oraz riketsjoz z grupy gorączki plamistej Wydanie drugie, poprawione, rozszerzone, zaktualizowane.”  Willett, Walter C., and David S. Ludwig: "Milk and health." 
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